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天漢文化

我市在2015首屆陜西廚師烹飪技藝大比武中榮獲佳績

來源:漢中市委文明辦    時間:2015-08-27

 

筑中國夢,逐陜菜魂”  823日,由省商務廳、省烹飪餐飲行業協會主辦,省烹飪餐飲行業協會名廚委承辦的“2015首屆陜西廚師烹飪技藝大比武活動在西安漢苑漢藝花園酒店落幕。來自全省各地市248名陜菜廚師展開激烈競爭,角逐大賽金獎天王獎陜西金廚精英獎 

本次大比武遵循國家賽事規則的原則,在比拼成品菜肴制作的基礎上,更強調對廚師基本功和綜合實力的考量。依照中國烹飪協會第25屆中國廚師節中國廚師烹飪技藝大比武活動規則進行,賽制分個人團體賽兩類,刀工技術、烹調技術、面點制作、冷菜拼擺、果蔬雕刻等五個項目。在這次比武中我市共有3戶餐飲企業18名廚師參加了團體、個人等所有項目的比武。 

通過兩天激烈的比拼,我市代表隊廚師們以大氣的菜品設計、細膩的刀工、精湛的廚藝等特點獲得評委及同行們的好評。西鄉好日子餐飲公司、漢中紫晶時尚酒店、漢中小桃園風味餐廳榮獲團體金獎;勉縣定軍賓館涼菜廚師長李建崗在刀工技術、烹調技術、面點制作、冷菜拼擺、果蔬雕刻五項比武中表現突出,成績優異,獲得此次大賽最高獎陜西金廚精英獎;漢中東方禾元大酒店鄭波獲刀工技術天王獎,西鄉好日子餐飲公司任杰獲烹調天王獎,漢中紫晶時尚酒店付科獲冷菜拼擺天王獎,漢中小桃園風味餐廳魏寶軍、勉縣定軍賓館涼菜廚師長李建崗獲果蔬雕刻天王獎 

我市黃義軍、劉騰、李建崗被省烹飪餐飲行業協會授予陜西特級烹飪大師稱號,其余15名廚師被授予陜西烹飪大師稱號。 (市商務局 供稿)

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